power ghee

5 spôsobov ako využiť Ghee v domácej kuchyni

5 spôsobov ako využiť Ghee v domácej kuchyni

Mnoho ľudí zlyhá pri zlepšovaní životosprávy, pretože sa bojí aplikovať nové potraviny do vlastnej domácnosti. Zjedia mi to deti? A čo manželka / manžel? Ako to vlastne použijem? Nezaberie mi to veľa času? Klasické otázky, ktoré nám prebiehajú v hlavách. Pritom sa stačí inšpirovať len 3 konkrétnymi aplikáciami, vyskúšať, ochutnať a je to vybavené. Pozrime sa na 5 chutných a efektívnych využití prepusteného masla Ghee.

Ghee je všestranné. Na teplú, ale aj studenú kuchyňu.

V predchádzajúcom blogu o detailných štandardoch kvality Ghee som už načrtol jednu z výhod, ktorou je jeho všestrannosť. Jednoducho, predstavte si Ghee ako koncentrované maslo, s výraznejšou hĺbkou chuti a niekoľkými ešte vylepšenými zdravotnými benefitmi. A tak ako využívate maslo pri vašich raňajkách, tak môžete využíť aj Ghee. Na praženicu, na volské oká, na kváskový chlieb, do pomazánok, do ovsenej aj neovsenej kaše…
Biohackeri do kávy, čaju alebo zmixovať s kakaom, strúhaným kokosom a mandľovým maslom pre tvorbu takzvaných „FAT BOMBS“. Ranné guličky môžu byť výbornými raňajkami, ktorými lepšie trénujete metabolizmus pre pálenie tuku.

5 konkrétnych spôsobov pre využitie GHEE

1. Vajíčka na Ghee

Ideálne sú volské oká alebo hádzané vajcia do vody, kde žĺtok ostáva surový. Ale ak máte ráno apetít, tak aj  praženica alebo omeletka na Ghee bude veľmi príjemným začiatkom dňa. Aby som nezabudol na spomenuté pomazánky. Nahraďte maslo excelentným Ghee. Vyskúšajte napríklad vajíčkovú a dobrá zelenina k tomu nesmie samozrejme chýbať. Paradajky, rukola, paprika, uhorky, stopkový zeler. Medze sa nekladú.
Ja preferujem bez chleba, ale pokiaľ to bez neho pre vás nie je ono stave na kváskový chlieb. Nie, nepretláčam ho pretože je kváskovanie v móde, ale pokiaľ sa pečiva neviete vzdať je ideálnou voľbou. Oproti bežným priemyselne vyrábaným rýchlokvaseným chlebom má ten kváskový nižší glykemický index, je oveľa ľahšie stráviteľný a podporuje zdravú črevnú mikroflóru. V Bratislave ho nájdete napríklad v predajnňach YEME. Kto je odvážlivec, skúsi si doma urobiť vlastný. Kvások si môžete založiť alebo ho získate tu.

2. Raňajkové kaše s Ghee

Raňajkové kaše môžu byť pre vás fajn, pokiaľ však nie sú presladené. Uberte prosím z množstva vločiek a pridajte si Ghee, orechy, škoricu, pravé kakao, jogurt, mandľové alebo kokosové mlieko. Bobuľovité ovocie, osmahnuté jablká, hrušky či marhule budú tiež v pohode. Sladidlá ? Som za med a javorový sirup. Nezabúdajte však, že na množstve cukru v tomto prípade záleží, tak sa snažte zabezpečiť adekvátnu a hlavne prirodzenú sladkosť. Kyslomliečne záležitosti a pravý ovčí / kozí / kravský jogurt tiež pomôžu. Môj konkrétny recept s Ghee nájdete dole.

3. Ghee polievky

Koľkí z vás ste už ochutnali pravé indické polievky z červenej šošovice, žltého hrachu alebo z cíceru? Ja ich zbožňujem! Z klasických je to asi rascová na masle. Ghee je jedným z najlepších základov pre zdravú polievku, ktorá pohladí žalúdok. Vyskúšajte si hoci len jednoduchú zeleninovú minestrone, kde opražíte koreňovú zeleninu na Ghee, zalejete vodou, dochutíte soľou, čiernym korením a čerstvým petržlenom. Vôbec nepotrebujete vegetu, ani bujón, keďže Ghee tomu svoju chuť dá.

4. Palacinky na Ghee

Toto je bomba! Pripravte si doma vylepšené palacinky. Vyberte si kvalitnú múku, skombinujte trebárs špaldovú s mandľovou a panvicu potierajte Ghee. Ak máte dobré Ghee, tak vôňa a chuť bude úžasná! O to viac, keď nahradíte umelú nutelu skutočným lieskovoorieškovým krémom bez zbytočných prísad alebo inými power orechovými maslami.

5.Vylepšená káva/ zelený čaj

Špecialita pre Biohackerov, ktorý trénujú tukový metabolizmus a neboja sa experimentovať. Namiesto raňajok aplikujú čiastočné hladovanie len s kávou alebo čajom. Pripravíte si tak vylepšenú kávu, kde zmiešate 200ml Power Coffee s 1PL Power Ghee a 1PL MCT oleja. Dochutiť môžete škoricou, vanilkou alebo kakaom. Kto nepijete kávu môžete ju nahradiť zeleným čajom Matcha. Takáto dávka kofeínu a tukov zabezpečí sýtosť žalúdka na celé dopoludnie ale zároveň hormonálne je telo stále akoby v stave hladovania a preto sa uplatňujú všetky zdravotné benefity tohto stavu – zlepšenie tukového metabolizmu a inzulínovej senzitivity, lepšie sústredenie, odstránenie mentálnej hmly a príval energie.

3 rýchle recepty, ktoré spájajú chuť a funkčnosť.

Mnoho vecí dobre chutí, ale zdraviu neprospieva. Na druhej strane veľa vecí zdraviu prospieva, ale nechutí. Je to však konečný stav? Podľa mňa určite nie, pretože ak získate znalosti pre výber správnych ingrediencií, ich kombinácií a spôsobov varenia, tak získate oveľa lepšiu kontrolu nad vašou životosprávou. Vyskúšajte jeden z mojich obľúbených receptov a presvedčte sa sami. Je naozaj nemožné spojiť chuť a funkčnosť v jednom jedle?

1.Vylepšená ovsená kaša

Ingrediencie na 1 porciu:

  • 40gr ovsených vločiek
  • 1 jablko
  • 250ml vody
  • 1PL masla Ghee
  • hrsť vlašských orechov
  • štipka himalájskej soli
  • pár kvapiek vanilkového extraktu na osladenie (voliteľné)

Postup prípravy:

  1. Na panvici si roztopíte maslo Ghee, pridáte ovsené vločky, ktoré jemne opražíte. K ovseným vločkám prilejete 150ml vody, prikryjete pokrievkou a povaríte, pokiaľ nevsiaknu vodu.
  2. Medzitým si postrúhate jablko, ktoré prisypete k ovseným vločkám, prilejete 100ml vody a opäť povaríte.
  3. Keď vám vznikne kaša, prisypete nasekané vlašské orechy, štipku himalájskej soli a pre sladšiu chuť môžete pridať pár kvapiek vanilkového extraktu.
  4. Všetko premiešate a premiestnite do misky.
  5. Ovsenú kašu dozdobíte plátkami jablka a na záver posypete troškou cejlónskej škorice a vlašskými orieškami.

2. Thajská „Pad Thai“ večera

Ingrediencie na 2 porcie:

  • 100 g póru
  • 1PL masla Ghee
  • 200gr kuracích pŕs
  • 1 vajíčko
  • 50 g zelenej papriky
  • 50 g červenej papriky
  • 1 paradajka
  • 100 g tenkých ryžových rezancov
  • 2PL Tamari sójovej omáčky
  • 200 ml vody
  • kari korenie (podľa chuti)
  • na posypanie: čierny sezam, sekané mandle

Postup:

  1. Pór si nakrájame a približne 25 g póru vzápätí opražíme do zlatista na rozpálenej panvici s maslom Ghee. Medzitým si nakrájame kuracie prsia na menšie štvorčeky a nasypeme ich na panvicu k póru.
  2. Prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť na masle niekoľko minút. Nakrájame si papriky na tenké pásiky, podobne ako paradajku a následne zeleninu prisypeme k mäsu. Všetko poriadne premiešame, osolíme a prilejeme 1PL tamari sójovej omáčky.
  3. Opäť premiešame a dusíme pod pokrievkou. Keď sa maslo, na ktorom sa robilo mäsko so zeleninou už vyparí, dolejeme vodu, 1PL tamari sójovej omáčky a karí korenie podľa chuti. Všetko premiešame a necháme dusiť pod pokrievkou až do doby, pokiaľ sa voda úplne nevyparí.
  4. Medzitým si dáme variť ryžové rezance klasicky podľa návodu do hrnca s vodou. Keď sú hotové, scedíme vodu, rezance prepláchneme a polejeme troškou olivového oleja, aby sa nelepili. Takto pripravené rezance zamiešam na panvici spolu s kuracím mäsom a zeleninou. Po naservírovaní posypeme troškou čierneho sezamu a môžeme podávať.

3. Indická polievka Daal´

Ingrediencie na 2 porcie:

  • 100gr žltého hrachu
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 150gr špenátu
  • 1 a ½  hrnčeka kokosového mlieka
  • 1 hrnček vody (+ na dolievanie podľa potreby)
  • 1PL masla Ghee
  • 2čl kurkumy
  • 1čl korenia garam masala
  • himalájska soľ, čierne korenie na dochutenie

Postup prípravy:

  1. Žltý hrach si prepláchnete a necháte namočený najlepšie cez noc. Predtým než sa rozhodnete urobiť polievku, zlejete vodu z hrachu a prepláchnete ho.
  2. Na panvici si roztopíte maslo ghee a orestujete na ňom na drobné kúsky nakrájanú cibuľku a cesnak. Následne k cibuľke prisypete špenát, posypete troškou himalájskej soli a čierneho korenia a  pod pokrievkou povaríte niekoľko minút.
  3. Prepláchnutý žltý hrach spolu s kokosovým mliekom nalejete na panvicu, pridáte kurkumu, korenie karam masala a všetko spolu premiešate.
  4. Varíte pod pokrievkou dovtedy, kým sa vám nevyparí mlieko. Keď sa tak stane, prileje hrnček s vodou a opäť povaríte pokiaľ vám nezmäkne hrášok.
  5. Podľa potreby prilievate vodu po troške, nakoľko táto polievka sa varí trošku dlhšie vďaka hrášku.
  6. Keď je polievka hotová, môžete servírovať buď samostatne alebo napríklad s kvalitnou jazmínovou ryžou.

ghee polievky dhaal powerlogy dusan plichtaAk máte vaše vylepšenia receptov s Ghee alebo nejaké tipy a triky, tak budem veľmi rád ak ich s nami pozdieľate. Rovnako ak máte nejaké špecifické otázky, ktoré môžem zodpovedať pre úžitok všetkých čitateľov.

Komentáre

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Zatiaľ nie sú žiadne komentáre.

Power informácie do vašej schránky

Odoberajte Power newsletter a získajte -7% na prvý nákup