Jednoduchý recept na výborný a ľahký šalát. Na záver ho nezabudnite posypať praženými mandľami, dodáte mu tak správny crunch!

1. Rúru predhrejeme na 190 °C.
2. Ghee roztopíme na panvici. Kuracie prsia osolíme, okoreníme a položíme na rozpálenú panvicu. Sprudka opekáme 3 minúty, potom otočíme a na panvicu pridáme rozmarín so strúčikmi cesnaku (cesnak nemusíte krájať ani zbavovať šupky, stačí, ak ho dlaňou rozpučíte). Prsia pečieme ďalšie 3 minúty z druhej strany. Potom mäsko spolu s cesnakom a rozmarínom preložíme do pekáča, polejeme výpekom a podlejeme vínom. Pečieme 10 – 12 minút.
3. Zeleninu umyjeme, pokrájame na menšie kúsky, premiešame a dochutíme. Mandle opražíme na suchej panvici dozlatista.
4. Upečené kuracie prsia nakrájame na kúsky. Servírujeme ich poliate vínovým výpekom na zeleninovom šaláte s chrumkavými mandľami.