Bean-to-Bar čokolády
Od bôbu po tabuľku
Od kakaového bôbu po tabuľku
Bean-to-bar čokolády sú čokolády, pri ktorých celú výrobu od kakaového bôbu po hotovú tabuľku robí jeden výrobca. Takto kontroluje pôvod bôbov, praženie aj konšovanie.
Máme dve tabuľky Chocobar: Chocobar 70 % s 8,5 g bielkovín a 10,1 g vlákniny na 100 g a Kurkuma Chocobar s 1,7 g bielkovín a 31 g cukrov na 100 g. Obe sú dostupné jednotlivo po 50 g aj v balení 10 kusov. Chocobar 70 % obsahuje kakaovú hmotu (50,4 %), trstinový cukor, lieskové orechy a kakaové maslo, Kurkuma Chocobar 2 % kurkumy a ryžový sirup.
Ako vybrať bean-to-bar čokoládu
Pri kvalitnej horkej čokoláde sleduj poradie zložiek. U Chocobar 70 % je na prvom mieste kakaová hmota (50,4 %), po nej trstinový cukor, lieskové orechy a kakaové maslo. Kurkuma Chocobar je jemnejšia a sladšia, začína kakaovým maslom (40 %) a obsahuje 2 % kurkumy. Pre domácu zásobu sú tu balenia Chocobar 70 % 10 × 50 g a Kurkuma Chocobar 10 × 50 g.
Od kakaového bôbu po tabuľku
Bean-to-bar čokolády sú čokolády, pri ktorých celú výrobu od kakaového bôbu po hotovú tabuľku robí jeden výrobca. Takto kontroluje pôvod bôbov, praženie aj konšovanie.
Máme dve tabuľky Chocobar: Chocobar 70 % s 8,5 g bielkovín a 10,1 g vlákniny na 100 g a Kurkuma Chocobar s 1,7 g bielkovín a 31 g cukrov na 100 g. Obe sú dostupné jednotlivo po 50 g aj v balení 10 kusov. Chocobar 70 % obsahuje kakaovú hmotu (50,4 %), trstinový cukor, lieskové orechy a kakaové maslo, Kurkuma Chocobar 2 % kurkumy a ryžový sirup.
Ako vybrať bean-to-bar čokoládu
Pri kvalitnej horkej čokoláde sleduj poradie zložiek. U Chocobar 70 % je na prvom mieste kakaová hmota (50,4 %), po nej trstinový cukor, lieskové orechy a kakaové maslo. Kurkuma Chocobar je jemnejšia a sladšia, začína kakaovým maslom (40 %) a obsahuje 2 % kurkumy. Pre domácu zásobu sú tu balenia Chocobar 70 % 10 × 50 g a Kurkuma Chocobar 10 × 50 g.
