Gajar Halwa – Indický mrkvový puding

Dĺžka prípravy: 50 minút
Počet osôb: 4

Gajar Halwa – Indický mrkvový puding

Máte radi indické chute? Tak tento dezert prevoňaný kardamómom a ghee maslom vás určite dostane.
Upgrade Gajar Halwi v paleo verzii. Tento indický recept môže mať mnoho podôb. No ak by ste ho jedli v Indii a už máte zvýšenú citlivosť na bežný cukor, tak by ste cítili len rafinovaný cukor a len vďaka farbe by ste vedeli, že je z mrkvy. Indická kuchyňa je skvelá najmä vďaka koreniu, ktoré prevonia každé jedlo… Skrátka jedna báseň, to sa im nedá uprieť. Avšak cukor, ten majú fakt radi a je to cítiť hlavne na ich dezertoch. Dajú ho tam jednoducho príliš veľa.

Preto sme si vybrali aspoň ten zdravý základ a spomínanú sladkosť doladili podľa svojho gusta tak aby vás jedlo neodpálilo a zároveň ste pohladili svoje chuťové bunky. Zvolili sme kombináciu kokosového mlieka, orechov a prepusteného masla Power Ghee. Sladkosť sme dosiahli vďaka medu a sušeným hrozienkam.

Postup:

  1. V hrnci ohrejeme ghee maslo a opražíme si na ňom hrsť kešu.
  2. Pridáme mrkvu a dusíme približne 10 minút.
  3. Pridáme kokosové mlieko a za občasného miešania varíme cca 20 minút.
  4. Medzitým si v mažiari rozdrvíme kardamóm a vylúpneme z neho guľôčky, ktoré následne pridáme do hrnca spolu s dvoma lyžicami medu. Varíme za stáleho miešania, kým sa mlieko nevyparí.
  5. Ozdobíme hrozienkami, kokosom a kešu alebo mandľami.
  6. Môžeme podávať teplé alebo studené.

Tento dezert môžete zjesť ako teplé raňajky alebo ho šupnite do chladničky a počas teplých dní sa ním schlaďte.
Pre maximálny zážitok z chuti si chalvu môžte pokvapkať našim gourmet pistáciovým krémom, vyrobného len z pistácii, kokosového cukru, extra panenského olivového oleja a kešu orechov.

Použité produkty