Gajar Halwa – Indický mrkvový puding

Páčia sa ti indické chute? Tak tento dezert prevoňaný kardamómom a ghee maslom ťa určite dostane.
Upgrade Gajar Halwi v paleo verzii. Tento indický recept môže mať mnoho podôb. No ak ho budeš jesť v Indii a už máš zvýšenú citlivosť na bežný cukor, tak budeš cítiť len rafinovaný cukor a len vďaka farbe budeš vedieť, že je z mrkvy. Indická kuchyňa je skvelá najmä vďaka koreniu, ktoré prevonia každé jedlo… Skrátka jedna báseň, to sa im nedá uprieť. Avšak cukor, ten majú fakt radi a je to cítiť hlavne na ich dezertoch. Dajú ho tam jednoducho príliš veľa.

Preto sme si vybrali aspoň ten zdravý základ a spomínanú sladkosť doladili podľa svojho gusta tak aby ťa jedlo neodpálilo a zároveň pohladilo tvoje chuťové bunky. Zvolili sme kombináciu kokosového mlieka, orechov a prepusteného masla Power Ghee. Sladkosť sme dosiahli vďaka medu a sušeným hrozienkam.

Postup:

1. V hrnci ohrejeme ghee maslo a opražíme si na ňom hrsť kešu.
2. Pridáme mrkvu a dusíme približne 10 minút.
3. Pridáme kokosové mlieko a za občasného miešania varíme cca 20 minút.
4. Medzitým si v mažiari rozdrvíme kardamóm a vylúpneme z neho guľôčky, ktoré následne pridáme do hrnca spolu s dvoma lyžicami medu. Varíme za stáleho miešania, kým sa mlieko nevyparí.
5. Ozdobíme hrozienkami, kokosom a kešu alebo mandľami.
6. Môžeme podávať teplé alebo studené.

Tento dezert môžeš zjesť ako teplé raňajky alebo ho šupni do chladničky a počas teplých dní sa ním schlaď.
Pre maximálny zážitok z chuti si chalvu môžeš pokvapkať našim gourmet pistáciovým krémom, vyrobného len z pistácii, kokosového cukru, extra panenského olivového oleja a kešu orechov.