Jednoduchý recept na ľahký farebný dezert, ktorý určite osvieži. Žiadne farbivá, iba ovocie, prírodné sladidlá a zdravé tuky. Hotový je raz-dva, no potrebuje deň na odležanie, tak to azda vydržíte!

1. Menšiu okrúhlu formu na pečenie alebo nádobu veľkú približne 23 x 18 cm vyložíme papierom na pečenie.
2. Všetky ingrediencie na spodnú vrstvu vložíme do mixéra (najlepší je na to tzv. food processor) a mixujeme, kým nám nevznikne cesto. V prípade potreby ho zriedime vodou alebo zahustíme bezlepkovými vločkami (cesto by nemalo mať príliš riedku konzistenciu). Mokrými rukami túto zmes roztlačíme na dno formy. Formu s cestom vložíme do chladničky a pripravíme ovocnú vrstvu.
3. Ingrediencie na ovocnú vrstvu rozmixujeme ponorným mixérom alebo v blenderi. Zmes nalejeme na orechové cesto a koláč vložíme do chladničky aspoň na 24 hodín.
4. Nakoniec ho rozrežeme na rovnako veľké kúsky, ktoré pred podávaním polejeme roztopenou čokoládou a posypeme kokosom.

Viac inšpirácii hľadaj tu.