čo je histamín

Čo je to histamín a histamínová intolerancia? Ako vzniká a čo jesť

  • čítanie na 13 min.

Čo je to histamín a histamínová intolerancia? Ako vzniká a čo jesť

Keďže táto téma je v súčasnosti veľmi diskutovaná, ale zároveň aj veľmi komplexná, poprosili sme našu spriaznenú dušu Paťu z blogu hitjezdravozit.sk, ktorá už má za sebou aj jednu vydanú kuchársku knihu pre histaminikov, aby nám to vysvetlila v zrozumiteľnom článku.

Čo je to histamín a tá histamínová intolerancia? Ako sa diagnostikuje? Naozaj to znamená, že s ňou nemôžem takmer nič jesť? Sú produkty Powerlogy OK pri tomto ochorení? Odpovede na tieto a ďalšie otázky vám odpovie tento článok.

Čo je histamín a histamínová intolerancia (HIT)

Pojem histamínová intolerancia (HIT) sa medzi nami vyskytuje čoraz častejšie a pritom mnohí vôbec nevedia o čo ide. A pravdou je, že to nevedia ani samotní lekári, pretože toto ochorenie ešte stále nie je tak celkom prebádané. Do lekárskej terminológie bola zaradená iba nedávno a pôvodný názov vychádza z teórie, že HIT vzniká pri nedostatočnej funkčnosti enzýmov, ktoré histamín odbúravajú.

Dnes však vieme, že táto problematika je oveľa komplikovanejšia a nie vždy je príčinou enzymatické poškodenie. Na vine môže byť nesprávna životospráva, zvýšený stres, nevhodné stravovanie, či príliš veľký príjem histamínu zo stravy ale tak isto prekonanie vážnejšieho ochorenia respektíve užívanie liekov.

Ako sa histamínová intolerancia diagnostikuje ?

Samotná diagnostika histamínovej intolerancie vôbec nie je jednoduchá. U nás je najbežnejšie, že ju diagnostikuje alergológ zo vzorky odobratej krvi. Pacient potom odchádza s letákom v ruke a s odporúčaním vylúčenia vysokohistamínových potravín na základe zoznamu, ktorý dostal. A tu nastáva problém.

Po prvé preto, že pacient nemá ani tušenie, o čom toto ochorenie je, pretože mu neboli podané dostatočné informácie a tak ostáva v strese, pričom ani nevie, že ten je pri HIT najväčším spúšťačom príznakov a po druhé preto, že sa začne riadiť jedným z mnohých zoznamov, ktoré sa navzájom vo väčšine prípadov vylučujú. Potom nastane situácia, keď histaminik začne jesť 10 potravín dookola, v domnienke, že všetky ostatné mu budú škodiť a neuvedomuje si, že tým si škodí oveľa viac.

 

Švajčiarsky zoznam potravín

K zoznamom by som povedala iba jedno. Existuje ich skutočne niekoľko a nie je to úplne tak, že by sa nimi človek vôbec nemal riadiť. Na začiatku som samozrejme aj ja postupovala podľa jedného z nich (ide o Švajčiarsky zoznam potravín, ktorý je zo všetkých asi tak najrelevantnejší), no iba do určitého obdobia.

Základom je aby ste si svoj vlastný zoznam, resp. jedálniček, zostavili vy sami! Pretože každý jeden histaminik je individualita a nie sú dvaja rovnakí s rovnakými príznakmi ani rovnakými dobre tolerovanými či zle tolerovanými potravinami. Preto otázky tipu: ,,Banán môžeme? Syr môžeme? Špaldovú múku môžeme?” nie sú na mieste. Kým jeden môže, druhý nie a príčinou vôbec nemusí byť HIT.

Môžu sa vyskytnúť aj iné pridružené ochorenia

S HIT idú totiž ruka v ruke aj mnohé pridružené ochorenia, intolerancie a alergie ako celiakia, intolerancia laktózy, alergia na BKM, SIBO a podobne. Okrem toho môže človek užívať dlhodobo nejaké lieky, ktoré pôsobia inak ako na druhého histaminika, ktorý lieky neužíva. Tak isto je veľmi dôležitým aspektom životospráva – stres, spánok, fyzická aktivita a tak ďalej. A práve preto je pochopenie tejto diagnózy také náročné.

Skúsim vám to však vysvetliť úplne jednoducho, tak, ako som si to osvojila ja, pretože HIT vôbec nie je taká strašná diagnóza ako ju mnohí vykresľujú. Áno, pravdou je, že musíte zmeniť svoju životosprávu a celkové zmýšľanie, no k lepšiemu. Základom je totiž vyhnúť sa polotovarom a spracovaným potravinám, ktoré sú plné zbytočných farbív, ochucovadiel a ečok.

Ďalej čerstvosť! Neskladovať a nevariť na týždeň dopredu, nakupovať kvalitné potraviny, z overeného zdroja (tu mám na mysli najmä mäso, ryby, mliečne výrobky či vajcia) a vyhnúť sa kazivosti potravín a prezretiu ovocia či zeleniny. Uvediem ako príklad banán, pretože vo väčšine zoznamov sa nachádza medzi zakázanými, pričom neexistuje ani zmienka o tom, že v tom prípade ide o banán, ktorý je prezretý – s hnedými škvrnami. Akonáhle konzumujem žltý, presne dozretý banán, nerobí mi žiadne ťažkosti.

 

Čomu sa radšej vyhnúť

Tak isto je to aj s ostatným ovocím či zeleninou. Samozrejme nájdu sa aj výnimky, no je ich skutočne málinko oproti tomu, čo zakazujú zoznamy. Medzi vysokohistamínové sa totiž radia iba paradajky, baklažán, avokádo a špenát. Z ovocia sa nedokázalo, že by nejaké bolo evidované ako vysokohistamínové, no sporné môžu byť citrusy (radia sa medzi liberátory, teda uvoľňovače histamínu z buniek), či jahody (kvôli náchylnosti na hnilobu, keďže rastú pri zemi). A teraz schválne. Prezrite si niektorý zo zoznamov, čo ďalšie ešte zakazuje? Pohánka, strukoviny, škorica…áno, aj tieto sa v zoznamoch nachádzajú medzi zakázanými, no k tomu sa už skutočne nemá význam obšírnejšie vyjadrovať.

Keď zdravé nemusí byť zdravé

Žiaľ faktom je, že treba vylúčiť aj pár prospešných potravín, aspoň teda do fázy kým nespoznáte svoje telo a nebudete vedieť, čo je preňho prospešné a čo nie. Ide napríklad o kyslú kapustu, kimči, jablčný ocot, kváskové pečivo, kvalitnú vysoko percentnú čokoládu, alebo fermentované mliečne výrobky ako zakysanka, či bryndza. Poznám však pokročilých histaminikov, ktorí do svojho jedálnička začali zaraďovať aj tieto produkty, pretože sú pre človeka veľmi prospešné. To samozrejme neodporúčam v prvých fázach a už vôbec nie v eliminačnej diéte! Tá je tu od toho, aby človek zistil, čo mu robí a naopak, čo mu nerobí ťažkosti.

Histamínová intolerancia VS. alergia

Okrem vyššie vymenovaných faktov je ešte pri HIT podstatné aj množstvo. Kým alergici (či už na arašidy, sóju, mäkkýše, lepok…) môžu reagovať aj na stopové prvky, pri HIT sa často pri malom množstve reakcia nedostaví. Preto sú histamincii, ktorí stolerujú 1-2 cherry paradajky odtrhnuté z vlastnej záhrady. Tiež však nie každý deň. Ako sa hovorí, treba dávať pozor, aby ste nepreplnili tzv. histamínový pohárik. A samozrejme zase zdôrazňujem kvalitu. Je rozdiel medzi letnou paradajkou záhradnou a zimnou paradajkou supermarketovou.

No a teraz by som prešla k produktom Powerlogy, pretože sa ma histaminici často pýtajú na to, či ich môžeme a práve to ma viedlo k napísaniu tohto článku. 🙂 Ak ste ho pozorne čítali, odpovedať si už asi viete aj sami. Medzi Powerlogy produktami sa nachádzajú dva otázne a to Power Nougat a Power Choco Bar. V prvých fázach by som ich histaminikovm neodporúčala. Časom ale určite treba vyskúšať a myslím si, že v malých množstvách by nemali spôsobovať ťažkosti. Kvalitná čokoláda je priam prospešná, je antioxidantom, zbavuje nás stresu a spôsobuje pocity šťastia. A to je predsa pri HIT veľmi dôležité, no nie? 😉

 

Ako ďalšiu spomeniem Power Granolu, ktorá obsahuje aj mrazom sušené jahody. Ako som písala vyššie, jahody nie sú vysokohistamínové! Plus majte na mysli aj to, že nie je ani jahoda ako jahoda. Jahody v tejto granole nie sú kúpené v zime v plastovom obale v supermarkete ale dopestované v bio kvalite, kontrolované a poctivo usušené. A aj toto patrí k základným pravidlám pri HIT. Pochopiť sezónnosť a nakupovať poctivé, kvalitné potraviny.

Slovo na záver

V nadväznosti na to prejdem k orechovým maslám, ktoré sú asi najväčšou pýchou Powerlogy a pri ktorých ani neviem nájsť dôvod, prečo by ich histamincii nemohli. Opäť môžem spomenúť iba to, že ak nejaký zoznam zakazuje napríklad kešu je to buď pre množstvo (vo veľkom množstve môže zaťažovať žalúdok – ale to aj zdravého človeka, nie iba histaminika) alebo kvalitu.

Orechy sú náchylné na plesne ak nie sú skladované tak, ako by mali byť. Avšak určite nejde o to, že by tieto potraviny boli vysokohistamínové. Navyše, Powerlogy produkty disponujú výsledkami laboratórnych testov ich kvality, vrátane obsahu plesní!

Verím, že vám tento malý “HIT manuál” a prehľad Powerlogy produktov z hľadiska vhodnosti pri tomto ochorení pomohol a že pre vás bude vďaka nemu nákup jednoduchší. 🙂

 

 

Komentáre1

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Prosím ako sa dostanem k tomu zoznanu ? Katarina

Power informácie do vašej schránky

Odoberajte Power newsletter a získajte -7% na prvý nákup