Espresso cheesecake

Každý občas potrebuje malé povzbudenie. Niekedy nám ho prinesie šálka kávy, inokedy tabuľka čokolády. Ale čo tak recept s troškou oboch? Jemná chuť kávy v krémovom prevedení, ktorá sa snúbi s mliečnou chuťou čokoládovej polevy.

Ingrediencie:

Sušienkový základ:

  • 225 g sušienok
  • 8 PL rozpusteného masla

Krém:

  • 1/4 šálky smotany na šľahanie
  • 2 1/2 PL čerstvo namletej kávy (použila som Organic Espresso od Powerlogy)
  • 500 g mascarpone
  • 400 g kyslej smotany
  • 150 g trstinového cukru
  • 3 vajcia
  • 1 PL vanilkového extraktu
  • štipka soli

Poleva:

  • 1/3 šálky smotany na šľahanie
  • 2 PL trstinového cukru
  • 1/2 šálky nakrájanej mliečnej čokolády

Postup:

  1. V mixéri rozmixujeme sušienky, vysypeme ich do misky a zmiešame s roztopeným maslom.
  2. Následne sušienkovú zmes vysypeme do okrúhlej tortovej formy a prstami jemne rovnomerne utlačíme.
  3. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 160 stupňoch Celzia 10-15 minút. Vytiahneme z rúry a necháme vychladnúť.

Kávový krém:

  1. Najprv si pripravíme kávu. Espresso zalejeme malým množstvom horúcej vody (chvíľku po zovretí) a necháme ho na pár minút odstáť.
  2. V malej miske si zatiaľ nad parou privedieme do varu smotanu na šľahanie. Keď začne smotana vrieť, stiahneme ju zo sporáka a primiešame k nej zaliate espresso, ktoré si predtým precedíme cez sitko (prípadne použijeme iný spôsob, ktorým oddelíme kávovú usadeninu od kávy). Necháme vychladnúť.
  3. V miske (resp. vo food processori) si rozmixujeme mascarpone, kyslú smotanu, cukor a vychladnutú kávu. Do tejto krémovej zmesi pridávame postupne – t. j. po jednom vajíčku, vždy rozmixujeme a pridáme ďalšie, až kým neminieme všetky tri.
  4. Pridáme vanilku a soľ a opäť premixujeme.
  5. Krém vylejeme na sušienkovú zmes, vložíme do rúry a pečieme pri 150 stupňoch Celzia 1-1,5 hodiny. Cheesecake vypneme, keď je tak akurát, nie je ešte úplne tuhý ale je už upečený. Tak trochu ako také želé. 🙂  Rúru vypneme, ale koláčik v nej necháme ešte jednu hodinu. Potom ho z rúry vytiahneme a vložíme do chladničky na 2 hodiny.

A na záver jednoduchá poleva:

  1. V miske si nad parou zohrejeme smotanu na šľahanie.
  2. Pridáme čokoládu a rozmiešame na krásnu mliečnu polevu.
  3. Vylejeme na cheesecake a necháme stuhnúť.
  4. Na záver ozdobíme jahodami, čučoriedkami a iným ovocím, či kvetinami, ktoré nájdeme vo vlastnej záhrade alebo na trhu. Nech vám chutí! 🙂

Za skvelý recept ďakujeme Lenivej kuchárke Veronike! Na jej blogu nájdete ešte viac skvelých receptov – http://www.lenivakucharka.sk/ 

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *