Espresso cheesecake

Dĺžka prípravy: 4 hodiny 30 minút
Počet osôb: 16

Espresso cheesecake

Každý občas potrebuje malé povzbudenie. Niekedy je to šálka kávy, inokedy tabuľka čokolády.

A čo tak recept s obomi? Jemná chuť kávy v krémovom prevedení, ktorá sa snúbi s mliečnou chuťou čokoládovej polevy.

Postup:

Sušienkový základ:

  1. V mixéri rozmixujeme sušienky, vysypeme ich do misky a zmiešame s roztopeným maslom.
  2. Následne sušienkovú zmes vysypeme do okrúhlej tortovej formy a prstami jemne rovnomerne utlačíme.
  3. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 160 °C 10 – 15 minút. Vytiahneme z rúry a necháme vychladnúť.

Kávový krém:

  1. Najprv si pripravíme kávu. Espresso zalejeme malým množstvom horúcej vody (chvíľku po zovretí) a necháme ho na pár minút odstáť.
  2. V malej miske zatiaľ nad parou privedieme do varu smotanu na šľahanie. Keď začne smotana vrieť, stiahneme ju zo sporáka a primiešame k nej zaliate espresso, ktoré si predtým precedíme cez sitko (prípadne použijeme iný spôsob, ktorým oddelíme kávovú usadeninu od kávy). Necháme vychladnúť.
  3. V miske (resp. vo food processore) si rozmixujeme mascarpone, kyslú smotanu, cukor a vychladnutú kávu. Do tejto krémovej zmesi pridávame postupne – t. j. po jednom vajíčku, zakaždým rozmixujeme a pridáme ďalšie, kým neminieme všetky tri.
  4. Pridáme vanilku a soľ a opäť premixujeme.
  5. Krém vylejeme na sušienkovú zmes, vložíme do rúry a pečieme pri 150 °C 1 – 1,5 hod. Cheesecake vypneme, keď je tak akurát – nie je ešte úplne tuhý, ale je už upečený a konzistenciou pripomína želé. Rúru vypneme, ale koláčik v nej necháme ešte jednu hodinu. Potom ho z rúry vytiahneme a vložíme do chladničky na 2 hodiny.

A na záver jednoduchá poleva:

  1. V miske si nad parou zohrejeme smotanu na šľahanie.
  2. Pridáme čokoládu a rozmiešame na krásnu mliečnu polevu.
  3. Vylejeme na cheesecake a necháme stuhnúť.
  4. Na záver ozdobíme jahodami, čučoriedkami alebo iným ovocím, či kvetinami, ktoré nájdeme vo vlastnej záhrade alebo na trhu. Nech vám chutí! J

Za skvelý recept ďakujeme Lenivej kuchárke Veronike! Na jej blogu nájdete ešte viac skvelých receptov – http://www.lenivakucharka.sk/ 

 

 

Použité produkty