Nugátová torta s mascarpone
Máte pocit, že čokoládová torta je určite kalorická bomba plná cukru? Naša nie. 😊 Vďaka použitiu zdravých tukov, kvalitného nugátu a minima cukru si túto sladkosť zamilujete.
Prečo je naša čokoládová torta zdravšia ako iné?
Ako sme už v úvode spomenuli, využili sa pri jej príprave výlučne kvalitné suroviny. V prvom rade ghee maslo, vhodné aj pre alergikov na bielkovinu kravského mlieka (kazeín). Ďalej nugát s BIO zložením bez palmového tuku a umelých konzervantov, ktorý má vysoký obsah lieskovcov. Nerafinovaný trstinový cukor, ktorý ale pokojne môžete zameniť aj za kokosový a namiesto bielej múky išla prirodzene bezlepková, mandľová. Tým pádom je tortička vhodná aj pre celiatikov a ľudí stravujúcich sa bezlepkovo.
Tip pre alergikov na kazeín: Napriek tomu, že na vrch sme použili krém z mascarpone, tortička sama o sebe mliečnu bielkovinu neobsahuje a je vynikajúca aj iba tak, bez krému. Prípadne mascarpone zameňte za krém z kokosovej smotany.
Prečo nemusíte robiť kompromis v chuti?
Aj keď sa na prvý pohľad môže zdať, že torta je “bez všetkého” – teda bez lepku, bez mlieka, s minimom cukru – nemusíte sa obávať. Zaručujeme dokonalý chuťový zážitok. Fanúšikom nugátu to ani netreba hovoriť, pretože ak ho milujete len tak na lyžičku, budete ho milovať aj v tejto verzii.
Postup:
- Zmäknuté ghee maslo vyšľaháme s nugátom.
- Po jednom prišľahávame žĺtky a nakoniec aj cukor.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- V miske si zmiešame mandľovú múku, prášok do pečiva a štipku soli a primixujeme ich k nugátovej zmesi.
- Na záver špachtľou vmiešame sneh z bielkov.
- Cesto prelejeme do formy s priemerom 20 cm a tortičku pečieme pri 180 °C cca 45 minút.
- Medzitým si pripravíme krém: mascarpone vyšľaháme s cukrom a dochutíme vanilkou.
- Natrieme krém na koláčik a na vrch poukladáme ovocie.
Tip: Do krému môžeme pridať namiesto vanilky napríklad citrónovú kôru z chemicky neošetreného citróna.
Recept pre nás pripravila Patrícia z blogu Hit je zdravo žiť.
