Šikovná omeleta s kozím syrom na každý deň

  • čítanie na 2 min.

Šikovná omeleta s kozím syrom na každý deň

Povieme si, že nejaké tie vajcia vie spraviť každý. Avšak podľa mňa nie sú vajcia ako vajcia, a keď sa ponoríme hlbšie do experimentovania, tak rýchlo prídeme na to, že rozdiel vie byť markantný. Namiesto klasiky vyskúšajte vylepšenú omeletu, kde sa pohráme s bylinkami a kozím syrom. Preložená napoly ako „calzone“ pizza, vnútri vláčna a šťavnatá. Taká môže byť moja omeleta z kvalitných domácich vajec, ktorú si dám aj každý deň

Ingrediencie:

  • 6 domácich vajec
  • 100 g kozí syr na plátky, mladý alebo aj zrejúci
  • morská soľ
  • čierne korenie
  • koriander
  • citrón
  • 2 PL olivový olej
  • 10 g domáce maslo

Postup:

Čas prípravy: 15 min

Počet porcií: 2

  1. Rozpálime si panvicu na mierny plameň, zahrejeme na nej olivový olej, v ktorom rozpustíme maslo
  2. Vylejeme vajíčka rozšľahané s oregánom, soľou a čiernym korením.
  3. Pridáme na plátky nakrájaný kozí syr, po úvodnom 3 minútovom zatuhnutí vajíčok.
  4. Preložíme napoly po 1-2 minútach, ak tak zvýšime plameň, aby sme omeletu dokončili, ale vnútro nechali šťavnaté.
  5. Servírujeme jemne pokvapkané citrónom s listovým šalátom a strúhanou červenou repou, inak zvanou aj cvikla, ktorú pokvapkáme balsamikom a olivovým olejom.

Moje fintičky a možné alternatívy:

  • Namiesto kozieho syra, môžete kľudne použiť aj fetu či dokonca bryndzu. Možno to znie šialene, ale ono to chuťovo naozaj funguje.
  • Vajcia vždy upravujte na miernejšom plameni a trpezlivo. Výsledok bude ich vláčnosť, namiesto gumovosti.
  • Kvalitný olivový olej znáša mierne teploty varenia a pečenie úplne v pohode. Navyše ak ho ešte doplníte o pár plátkov masla, tak získavate nie len skvelú chuť, ale zvyšujete aj jeho bod prepálenia a stabilitu až na cca 180°C.
  • Na záver pokvapkám omeletu jemne citrónom alebo len struhnem trošku kôry pre doplnenie jemne kyslej chuti, ktorá umocní kozí syr.

Komentáre 1

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Omeleta so 100% ovčou bryndzou je chuťová pecka.

Každý týždeň môže byť krokom vpred

Odoberajte Powerlogy newsletter a získate -7 % na prvý nákup.