Zeleninová misa s ryžovými rezancami a bazalkovým pestom
Postup:
1. Bazalku umyjeme, osušíme a vložíme do mixéra spolu s ostatnými ingredienciami.
2. Pesto rozmixujeme dohladka a na záver dochutíme sumak korením.
3. Medzitým si uvaríme kukuricu, nakrájame zeleninu a natrháme šalát.
4. Do misky dáme ryžové rezance, ktoré zalejeme vriacou vodou, osolíme a necháme pár minút zmäknúť.
5. Vodu z rezancov zlejeme a primiešame trošku oleja, aby sa nám rezance nezlepili.
6. Do veľkého taniera vrstvíme zeleninu, ktorú pokvapkáme olivovým olejom, pridáme ryžové rezance, cez ktoré prelejeme bazalkové pesto a do stredu uložíme kukuricu.
Extra tip: Vždy keď si robím takúto misku, okrem surovej zeleniny mám aj nejakú varenú (podľa sezóny). Dnes to bola kukurica, niekedy je to brokolica alebo špargľa. Aby vaše cestoviny dostali zaujímavejšiu chuť, skúste ich zaliať vodou, v ktorej ste varili alebo blanšírovali konkrétny druh zeleninky.
Recept pre nás pripravila Patrícia z blogu Hit je zdravo žiť.
